S.E.L.F.® FERMENTIERT Sauerteig Workshops: Brot & Brötchen, süße Backwaren & co

Willkommen bei S.E.L.F.® FERMENTIERT – Natürlich mit Sauerteig Workshops: Brot & Brötchen, nachhaltig genießen!

Erlebe die Kunst des Backens mit Sauerteig in Hamburg, Ottensen.

Mit meinem wissenschaftlichem Hintergrund habe ich mich während der Pandemie intensiv mit der natürlichen Fermentation und den gesundheitlichen Vorteilen von Sauerteig beschäftigt. Was als persönliches Projekt begann, um meiner Familie einen gesünderen Lebensstil zu ermöglichen, entwickelte sich zu einer Leidenschaft, die ich nun teilen möchte. Meine Sauerteig Workshops verbinden fundiertes Wissen über Fermentation mit der Freude, etwas Leckeres zu schaffen – nachhaltig, ohne Konservierungsstoffe, mit Blick auf Verträglichkeit und Liebe zum Detail.

Das S.E.L.F.®-Prinzip steht für Selbstbestimmte, Ehrliche, Lebensnahe und Familiäre Stärkung und bildet die Grundlage aller meiner S.E.L.F.®-Kurse.

Für wen eignen sich die Sauerteig Workshops?

Für alle, die die Magie des Sauerteigs entdecken möchten! Ob du gerade erst mit dem Backen beginnst oder als erfahrener Hobbybäcker neue Techniken und Inspiration suchst – bei uns bist du herzlich willkommen!

Bring bitte ein verschließbares Gefäß (ca. 5 Liter) plus ein leeres, sauberes Marmeladenglas mit – so bleiben dein Teig und dein neuer Sauerteigstarter sicher verstaut. Zu Hause solltest du dein Wunsch-(Roggen-) Mehl vorrätig haben, um deinen Sauerteigstarter zeitnah füttern zu können. Wer möchte, bringt eigenes Mehl gern auch zum Workshop mit.

Ablauf des Sauerteig Workshops: Brot & Brötchen

Als Warm-up im wahrsten Sinne des Wortes, starten wir nach kurzer theoretischer Einführung gemeinsam mit dem Formen bereits vorbereiteter Teige, die du am Ende des Workshops als frisch gebackenes Geschenk verköstigen kannst.
Während Eure Kreationen im Ofen nebenan zu köstlichen Brötchen backen, tauchen wir in die Grundlagen des Sauerteigbackens ein und ihr kreiert euren eigenen Teig aus diversen Bio- (Vollkorn-) Mehlen aus Weizen, Dinkel & Roggen.
Im Theorie-Teil lernst du was du brauchst, um deinen Sauerteig zu Hause am Leben zu halten und alles dafür Nötige über Sauerteig Fermentation.
Im praktischen Teil erstellen wir eigene Teige, aus denen am nächsten Tag (nach nächtlicher Fermentation) von euch selbst zu Hause individuelle Brote gebacken werden können.
Am Ende des Workshops nimmst du also gleich zwei Schätze mit nach Hause: Deinen eigenen Sauerteigstarter und daraus den ersten Brotrohling!

Sauerteig Workshop: Brot & Brötchen

Beschreibung

Lerne in 2 Stunden die Grundlagen des Backens mit Sauerteig und zaubere knusprige Brote sowie fluffige Brötchen – alles ohne künstliche Zusätze oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop ist ideal für alle, die sich selbst und ihrer Familie etwas Gutes tun möchten. Mit meinem biomedizinischen Hintergrund erkläre ich dir außerdem, warum natürliche Fermentation nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.

Highlights

Einführung in die natürliche Fermentation und Sauerteigpflege – wissenschaftlich fundiert und praxisnah erklärt.
Herstellung von Brot und Brötchen aus selbst fermentierten Teigen – ohne künstliche Zusätze oder industrielle Hefe.
Praktische Tipps zur nachhaltigen Verwertung von Sauerteigresten und zur Lagerung der Backwaren.

Ablauf des Sauerteig Workshops: Süße Backwaren

Als Warm-up starten wir nach kurzer Theorie mit dem Formen bereits vorbereiteter Teige, die du am Ende des Workshops frisch gebacken genießen kannst.
Tauche ein in die Grundlagen des Sauerteig-Backens und lerne, wie du deinen Sauerteig zu Hause am Leben hältst.
Praktischer Teil: Erstelle eigene Teige, aus denen du nach 1-2 Tagen Fermentation individuelle süße Backwaren backen kannst.
Am Ende des Workshops nimmst du also gleich zwei Schätze mit nach Hause: Deinen eigenen Sauerteigstarter und daraus den ersten individuell gesüßten Brioche-Rohling!

Sauerteig Workshop: Süße Backwaren

Beschreibung

Tauche ein in die süße Welt des Sauerteigs! In diesem 2-stündigen Workshop lernst du, wie du unwiderstehliche süße Backwaren wie weiche Brioche oder aromatische Zimtschnecken kreierst – alles auf Basis von natürlichem Sauerteig OHNE industrielle Hefe. Als Biomedizinerin erkläre ich dir die wissenschaftlichen Grundlagen der Fermentation und wie sie süßen Backwaren nicht nur einen besonderen Geschmack verleiht, sondern diese auch bekömmlicher macht.

Highlights

Herstellung eines süßen Sauerteigs: Traditionelle Techniken einfach erklärt.
Kreatives Formen und Füllen: Gestalte deine eigenen süßen Schnecken.
Persönliche Einblicke: Erfahre mehr über meine selbst entwickelte Methode für süße Sauerteigkreationen.
Nachhaltigkeit: Verwende natürliche Zutaten ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze.
Gesundheit & Genuss: Natürliche Fermentation macht Backwaren bekömmlicher und geschmacklich einzigartig.

Warum S.E.L.F.® FERMENTIERT?

Unsere Sauerteig Workshops stehen für:

Nachhaltigkeit: Wir verwenden nur natürliche Zutaten ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze. Das schont nicht nur deinen Körper, sondern auch die Umwelt.
Wissenschaft trifft Praxis: Mit meinem Hintergrund als Biomedizinerin erkläre ich dir die Prozesse hinter der Fermentation verständlich und praxisnah – damit du nicht nur weißt, wie es geht, sondern auch warum es funktioniert.
Familienfreundlichkeit: Backen verbindet Generationen! Unsere Kurse sind ideal für Eltern, Großeltern oder Freunde – also Personen jeden Alters, die gemeinsam Zeit verbringen möchten.
Gesundheit & Genuss: Mit natürlicher Fermentation werden unsere Backwaren nicht nur bekömmlicher, sondern auch geschmacklich einzigartig.
Wissen weitergeben: Als Mutter von 5 Kindern habe ich mein Wissen über Sauerteig selbst angeeignet und möchte es nun an dich weitergeben – authentisch, alltagstauglich und voller Leidenschaft.

Was macht unsere Sauerteig Workshops besonders?

Wir kombinieren wissenschaftliches Know-how mit praktischen Tipps und Tricks aus dem Alltag meiner 7-köpfigen Familie. Kleine Gruppen ermöglichen eine persönliche Betreuung und garantieren ein intensives Lernerlebnis.

Mit S.E.L.F.® FERMENTIERT Sauerteig bringst du nicht nur gesunde und leckere Backwaren auf den Tisch, sondern auch ein Stück Nachhaltigkeit und Achtsamkeit in deinen Alltag – fundiert durch Wissenschaft, inspiriert durch das Leben!

Kurse werden nach der Buchung per Überweisung bezahlt, Details erhaltet ihr in der Buchungsbestätigung per E-Mail. Wenn gerade kein Platz mehr verfügbar ist, kannst Du Dich für die Warteliste registrieren. Die nächsten Termine werden fortlaufend ergänzt.